makoforum.hu

[Szanté]

Ma virágot eszünk

Szőlős fehérborleves kerti sarkantyúkával

Hozzávalók 4 személyre:
4 dl félszáraz fehér bor,
2 dl húslé,
2 dl tejszín,
4 tojássárgája,
40 g mazsola,
80 g fehér szőlő, zsemlekocka ízlés szerint
só, szerecsendió, sáfrány,
3-4 sarkantyúvirág.
Elkészítése:
A sarkantyúvirág felét eszencia- ként főzzük ki, nem csak a színhatás
végett, hanem a kellemes, enyhe tormaíze érdekében is. A fehérbort a
húslével, a tejszínnel, tojássárgájával és a megadott fűszerekkel
összekeverjük és kiforraljuk. Az előre borba áztatott mazsolát és a
meghámozott szőlőszemeket a tányérba tesszük, majd ráöntjük a forró
borlevest, kenyérkockákat adunk hozzá és a megmaradt sarkantyúvirág
szirmaival díszítjük.

Jó étvagyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Vasárnap van, elszórakuzhatunk a konyhában.

Fűszeres padlizsán

Hozzávalók:
* 2 nagyobb padlizsán
*olaj a sütéshez
* 1 kanál reszelt gyömbér
* 1 kanál zúzott fokhagyma
* 3 kanál chiliszósz
* 1 kanál fehérbor
* 1 kanál szójaszósz
* 100g bambuszrügy
* 4 fej shiitake gomba
* 1 kanál felhőfül gomba
* 1 csésze csirkeleves
* 1 kanál rizsecet
* 1 kanál apraóra vágott zöldhagyma
* 1 kanál kukoricakeményítő kevés hideg vízben elkeverve
* 1 kanál "fénymáz-olaj"
Elkészítése:
A padlizsán héjából hosszanti irányban vágj ki néhány keskeny csíkot.
Ezután a padlizsánt vágd ujjnyi csíkokra. Kevés olajban süsd
aranybarnára, majd csepegtesd le és tedd félre.
A forró vokban egy kanál olajon pirítsd meg a fokhagymát, gyömbért és
a chiliszószt. Tíz másodperc után add hozzá a bort, szójaszószt,
bambuszrügyet és a korábban beáztatott gombát. Ha megpirult, öntsd
bele a levest, az ecetet és a zöldhagymát.
Miután felforrt, add hozzá a vízben elkevert keményítőt és a fénymáz-olajat.

_________________
Szanté

[Szanté]

Ma is krumplit készítünk, csak egy kicsit másképp

Krumplis töltelék

Hozzávalók:
3 kis régi krumpli
fél hagyma
olaj, só, szerecsendió
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőztem, majd alaposan pépesítettem. A hagymát
az olajban barnára sütöttem, majd összekevertem a krumplival. Sóval,
borssal, szerecsendióval ízesítettem.
Fél óra elteltével a tésztából kb. 4 centis golyókat formáltam, majd
egyénként 2-3 milliméter nagyságúra nyújtottam. Egy-egy kiskanál
tölteléket tettem a közepére, és félhold formájúra formáztam.
Kiolajozott tepsibe ültettem, tojással megkentem a tetejét, és szezámmaggal
megszórtam. 170 fokos előmelegített sütőben sült kb. 25 percig.
A töltelék másik feléhez felengedtem egy fagyasztott leveles tésztát,
kinyújtottam, nagyobb kockára vágtam, a tölteléket ráhelyeztem, és
háromszög alakra formáztam, majd megsütöttem.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma krumplit sütünk egy kicsit felturbózva

Sült krumpli zöldségekkel

Hozzávalók:
50 dkg krumpli
2 db paprika
10 dkg sajt
20 dkg vegyes zöldség
bacon szalonna
só, étel ízesítő
szerecsendió
őrölt bors
margarin
Elkészítése:
A tepsit jól kikenni margarinnal, majd vékonyra szeletelt krumplival
kirakni, megszórni a fűszerekkel. Ezután rászeletelni a paprikát(én 1db
sárgát, és 1db pirosat tettem) és ráreszelni a sajtot. Tetejére tenni a
vegyes zöldséget, és kicsit megsózni. Majd egymás mellé ráhelyezni a
bacon szalonna szeleteket. Végezetül a megmaradt krumplit szintén
vékonyra szeletelve, a tetejére tenni. Ízlés szerint fűszerezni.
Előmelegített sütőben közepes lángon, szép pirosra sütni.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma karácsonyra egy finomságot készítünk

Savanyú mustáros körte

Hozzávalók:
2 kg körte
5 dl borecet
40 dkg cukor
10 dkg mustármag
5 dkg torma
darabka fahéj
Elkészítése:
A meghámozott körték magházát vágjuk ki, a fél körtéket vágjuk
hosszában négyfelé. A tormát hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra.
Forraljunk fel fél liter vizet a cukorral, fahéjjal és az ecettel. Főzzük
benne a körtéket néhány percig, hogy kezdjenek puhulni, de még
maradjanak rugalmasak. A félig főtt körtegerezdeket rakosgassuk
üvegekbe, szórjuk rá a mustármagot és a tormakockákat. Öntsük rá
a leszűrt főzőlevet, zárjuk le és tegyük a kamrába. Pár hétig hagyjuk
összeérni, csak utána bontsuk meg.
A mustártól és tormától különleges ízű savanyúság.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma Luca napi pogácsát készítünk

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
* 1 kg liszt,
* 50 dkg vaj,
* 4 dl tejföl,
* só ízlés szerint,
* 2 db tojás,
* 7 és fél dkg élesztõ
* ,
* 1 dl bor,
* 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleteszem a só, pici tejjel élesztõt, tojást,
sajtot, tejfölt, a bort. Összegyúrjuk (ne legyen kemény), majd
kelesztjük 20 percig. Elnyújtjuk félujjnyi vastagra, elöl-hátul felhajtjuk,
és újból elnyújtjuk 20 perc múlva.
A 20 perc elteltével ujjnyira megnyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét,
kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojással. Ízlés szerint sajtot is
lehet a tetejére szórni. Elõmelegített sütõbe (forró legyen!) tesszük és kisütjük.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Nálunk holnap születésnap lesz és persze torta is, süssünk mi is egyet

Èdes francia töktorta

Hozzávalók:
Tèsztàhoz
- 1 csèsze (2dl) olivaolaj
- 1 csèsze tisztìtott vìz (szürt, deszttilàlt)
- 4 csèsze teljeskiörlèsü liszt (tönkölyliszt)
- 1 tk èdes sütemèny füszer
Töltelèkhez
- 700 gr sütötök (Hokkaido)
- 1 csèsze teljeskiörlèsü liszt
- 1 tk örölt fahèly
- 1 tk örölt gyömbèr
- 250 gr növènyi tejszin
- 250 ml tisztìtott vìz
- 1 tk sztivia (150 gr nàdcukor)
- 1 tk olaj a sütöforma kenèsèhez
Elkészítése:
- A tèsztàt jòl összegyurjuk.
- 1 òràt pihentetjük.
- Idöközben a tököt elökèszìtjük, kockàkra vagy csìkokra vàgjuk.
- Kimèletesen meg pàroljuk, hülni hagyjuk.
- Közben a tejszìnt felverjük.
- A tök 2/3 rèszèt turmixoljuk.
- Az összes hozzàvalòkat összekeverjük, az 1/3 rèsz tököt is.
- A tèsztàt kinyùjtjuk, az olajozott formàba tesszük.
- A töltelèket elterìtjük.
- Elömelegìtett sütöben – kimèletesen megsütjük.
- A tortaformàban hülni hagyjuk.
- Ha kihült szeleteljük (kb. 12 szelet).

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma sajtos tésztát készítünk, mégpedig dióval

Diós, kecskesajtos penne

Hozzávalók 4 főre:
20 dkg száraz serpenyőben megpirított dió
2 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt héja
15 dkg kecskesajt krém
2 ek frissen reszelt parmezán
só, bors
1 csokor petrezselyem
penne
Elkészítése:
Amíg a penne megfő, a hozzávalókat egy aprítóban pépesítem, sózom,
borsozom. Egy pár pillanat alatt megvan az egész. Ráöntöm a kifőtt tésztára,
és kész is. Ha valaki kedveli, tehet rá még egy pici parmezánt az asztalnál is.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma már nem csak a szabadban, de a konyhában is tudunk grillezni

Grillezett zöldségek

Hozzávalók:
cukkini,
sárgarépa,
padlizsán,
karalábé, stb.,
kevés olaj
Elkészítése:
A zöldségek közül csak a vastagabb héjúakat (pl. karalábé) pucoljuk meg.
Nem vágjuk túl vékonyra a sütéshez, az 1 cm vastag darabok megfelelőek.
Egy tálba tesszük a felaprított zöldséget. 1-2 ek olajjal meglocsoljuk, és
összeforgatjuk. Sózni, fűszerezni nem javaslom. Egyrészt mert szebben sül,
másrészt mert úgyis fűszeres mártásokkal kínáljuk: lehet ez a fenti málna
ketchup vagy a juhtúrós-balzsamecetes joghurtöntet, de elővehetjük (ha
van) a mustáros-ecetes-olajos barackmártást, a pácolt

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma káposztát készítünk paradicsommal

Currys-paradicsomos káposzta

Hozzávalók:
1 közepes fej új fejeskáposzta (kb. 70dkg)
1 hagyma, vékonyra szeletelve
fél csokor újhagyma, vékonyra karikázva
ujjnyi friss gyömbér, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1tk őrölt római kömény*
1tk őrölt koriander
1tk őrölt pirospaprika
1kk currypor
1 doboz konzerv hámozott paradicsom
2-3 paradicsom, meghámozva, kimagozva, felkockázva
Só, bors, olívaolaj
Tetejére: újhagyma zöldje, friss koriander
Elkészítése:
A káposztát negyedekre vágjuk, torzsáját eltávolítjuk, vékonyra szeleteljük.
Egy nagy tálban besózzuk, és 15 percig állni hagyjuk. Közben az
olívaolajon üvegesre pároljuk a felszeletelt hagymát, újhagymát,
fokhagymát és gyömbért. Hozzáadjuk a fűszereket, kevergetve pirítjuk.
Felöntjük a konzerv hámozott paradicsommal, hozzáadjuk a friss
paradicsomkockákat is. Sózzuk, borsozzuk. Erős lángon főzzük, amíg
a mártás kissé besűrűsödik. A káposztát alaposan kinyomkodjuk,
amennyire csak lehet. A mártáshoz adjuk, összekeverjük, néhány percig
fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul, de még kissé ropog. Végül fedő
nélkül, erős lángon is főzzük, hogy a paradicsommártás éppen csak
bevonja a káposztát. Újhagyma zöldjével és/vagy friss korianderrel
megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Gyorsan elkészíthető ételt hoztam ma

Tökpuffancs

Hozzávalók:
* 1 zsenge tök
* 1 tojás
* só
* bors
* 2 gerezd fokhagyma
* annyi liszt,hogy kemény galuskatészta állagú legyen a massza
* 1 késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítése:
A tököt finomra reszeljük,hozzákeverjük a tojást,a sót,borsot,a
szódabikarbónát,a szétnyomott fokhagymát és a lisztet.Egy evőkanál
segítségével,bő,forró olajba szaggatjuk és aranybarnára sütjük.Melegen
is nagyon finom,egy kis hűs kapros-fokhagymás tejföllel,de hidegen
egyszerűen mennyei.Már ha marad.

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ebben a télies időben fogyasszunk sok vitamint

Rakott káposzta, zöldségekkel

Hozzávalók:
1 kg savanyú káposzta
1-2 db sárgarépa
1 szálpóréhagyma
1 db cukkini
25 dkg burgonya
1 db tojás
1 kocka gltkénmentes húsleves kocka
25 dkg gomba
10 dkg füstöl szalonna
1 csomag
10 dkg Fe-mini fehér rizs
füstölt szalonna
gluténmentes pörkölt alap
Elkészítése:
A savanyú káposztát megfőzzük. Répát, hagymát, burgonyát nagyon
apróra összevágjuk, megpároljuk, majd húslevessel felengedjük (ne
legyen sok! ), és puhára főzzük. Utoljára tesszük bele a cukkinit és a
gombát. A pörkölt alapot csomómentesre kikeverjük vízzel. Egyik felét
rátesszük a zöldségekre, sűrítésképpen. A másik felét sűrűre főzzük,
majd összedolgozzuk a tojással. A káposztát, a zöldségeket, és a rizst
rétegenként belerakjuk egy tűzálló tálba, majd befedjük a pörkölt szaft
másik felével, és szalonna pörccel. Sütőben kb. 30 percig pirítjuk. Ebből
a mennyiségből kb. 8 adag sül

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma palacsintát sütünk, de lekvárral és fahéjas cukorral töltjük

Zöldséges palacsinta

Hozzávalók:
A palacsinta tésztához:
250 g liszt,
1/2 l tej,
3 egész tojás,
1/2 dl olaj,
0,5 ásványvíz,
vegeta,
petrezselyem.
A töltelékhez: 2 db sárgarépa,
1 db zellergyökér,
10 dkg zöldborsó,
kelbimbó,
2 gerezd fokhagyma,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg sajt,
20 dkg vaj.
Besamel mártáshoz:
1 tojás,
1 pohár tejföl,
1 késhegynyi szerecsendió,
fehérbors.
Elkészítése:
A palacsintákat kisütjük, úgy hogy belekeverjük a vegetát és a petrezselymet.
A tölteléknek szánt zöldséget vajban megpároljuk, szintén beízesítjük
vegetával, petrezselyemmel és fokhagymával. Mikor kész félrerakjuk.
Amikor kihűlt kézi mixerrel összeaprítjuk (nem pépessé!). A kész
palacsintatésztára ráreszelünk a sajtból és megtöltjük a zöldséges
töltelékkel. Az összegöngyölíttet palacsinták végét lehajtjuk és így
helyezzük a kivajazott tepsibe, sajtot reszelünk rájuk, majd ráöntjük
a besamel mártást, reszelt sajttal fedjük.
20 percig sütjük közepes lángon.

Jó étvagyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Én már kisgyerek koromban is szerettem a spenótot és az unokáim
is imádják, na de ma mást hoztam ez biztos ízleni fog Neked is.

Sóskaleves

Hozzávalók (4-5 személyre):
40 dkg sóska
4 dkg zsír
5 dkg liszt
1 közepes fej vöröshagyma
1,5 dl tejföl
cukor
só
1,5 l csontleves (vagy víz)
(1 zsemle)
Elkészítése:
A hagymát kockázd apróra, dobd forró zsírra, s ezen párold meg (az
alaposan megmosott) sóskát. Közben szitáld bele a lisztet is. Ha a sóska
lényegében megpuhult, akkor öntsd fel a csontlével (ha nincs, akkor
vízzel), sózd, adj hozzá (kb. 2-3 evőkanálnyi) cukrot, s alaposan forrald
össze. Végül passzírozd át a levest, s keverd hozzá a tejfölt.
(Tálaláskor pirított zsemlekockákat is kínálhatsz mellé.)

Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[kájé]

Ez volt az egyik recept, amit nem választottam.
_________________
Üdv: KJ