makoforum.hu

[Szanté]

Már lassan itt az ebédidő, ezért egy gyorsan elkészíthető receptet kinálok.

Hagymás csirkecomb:

Hozzávalók:
4-4 db alsó és felső csirkecomb
3 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyemzöld
3 ek olaj
1 ek citromlé
kevés liszt
tojás
zsemlemorzsa
só
bors


Elkészítés:
A vöröshagymákat megtisztítjuk, egyet megreszelünk, a másik kettőt felkarikázzuk.
A reszelt hagymát összekeverjük a finomra aprított petrezselyemmel, az olajjal, a citromlével, a borssal,
sóval, majd a kettévágott combokat a hagymás krémmel vastagon megkenjük. Legalább két órán keresztül,
letakarva érleljük. Majd bundázzuk őket és szép pirosra sütjük. A hagymakarikákat ugyancsak belisztezzük,
és ropogósra sütjük. Salátával és burgonyapürével vagy zöldséges krumplival tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma egy olyan ételt kínálok aminek reggeli a neve, de nyugodtan elkészíthetjük ebédre is.

Paraszt reggeli/vagy ebéd/

Hozzávalók:
500 g krumpli,
400 g zöldbab,
8 db tojás, 1 csomo snidling,
1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma,
1-1 db különböző színü paprika,
150 g szelet fött sonka,
150 g kockázott bacon szalonna,
só, bors, szerecsendió, olaj

Elkészítés:
A krumplit héjastól megfözzük, majd meghámozzuk,és karikára vágjuk. A zöldbabot megtisztítjuk,darabokra vágjuk, forrásban lévö vízben, előfözzük. A tojásokat a füszerekkel felverjük, az apróra vágott snidlinget beleszórjuk. Egy serpenyöben az olajon a megtisztított hagymát, fokhagymát apróra vágjuk üvegesre dinszteljük, a kockára vágott paprikát is hozzáadjuk, együtt dinszteljük, sózzuk, borsozzuk A zöldbabot hozzáöntve tovább pirítjuk. Egy másik serpenyöben a karikára vágott krumplit egy kis olajon a bacon szalonnával együtt megpiritjuk, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, 2-3 percig sütjük. Majd ráöntjük a zöldbabos keveréket. A felvert tojással leöntjük és fedö alatt kb. 5 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Ma egy másik kedvenc ételemet kínálom, többször nem írom ezt ugyanis szinte minden ételt kedvelek.
Nos a mai menű:

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:
70 dkg sertés szűzpecsenye
5 dkg császárszalonna
15 dkg hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db friss zöld paprika
1 db paradicsom
1 csomó petrezselyem
só, bors

Elkészítése:

Egy serpenyőben kevés zsíron a szalonnát üvegesre sütjük, majd a húst rátéve fél percig nagyon erős tűzön pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a hagymát, paprikát és sóval ,borssal fűszerezzük. Természetesen a pirítás erősségét nem csökkentve,
végül rátesszük a fokhagymát, petrezselyemzöldet, paradicsomot. Még egy pár pillanatig pirítjuk,
végül kockára vágott sült burgonyával összekeverjük.Kovászos uborkát ajánlok hozzá.

Tápanyagtartalom egy adagban:
Energia: 368 kcal (1538 kJ)
Fehérje: 39, 31 g
Zsír: 20, 29 g
Szénhidrát: 6, 5 g
Koleszterin: 136, 5 mg
Rost: 2, 1 g
C-vitamin: 20, 8 mg
B12-vitamin: 1, 36 ug
Kalcium: 72, 7 mg
Vas: 2, 23 mg
Nátrium: 501, 5 mg
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Mára egy szabadtéri bográcsos ételt gondoltam. Aktualitása az, hogy Sándorfalvára
megyünk, ugyanis ebben a hónapban van két unokatestvéremnek és nekem is a születésnapom.
Minden évben, rotációs rendszerben rendezünk egy bulit.Most unokanővéremen van a sor.
Kertes házban laknak, így lehetőség van egy kerti partira. Reméljük az időjárás nem fog beleszólni.
Nem tudom náluk mi lesz a menű én minden estre ajánlok egy receptet.

Bakonyi betyárleves

Hozzávalók:
40 dkg borjúcomb,
10 dkg füstölt szalonna,
15 dkg erdei gomba, 20 dkg leveszöldség,
15 dkg hagyma,
3 dl tejföl,
2 ek liszt,
1 csomó kapor,
1 paprika, 1 paradicsom,
1 csapott ek paprika,
1 csapott ek só, késhegynyi bors.

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát megpirítom, hozzáadom az apróra vágott hagymát,
pár percig pirítom, majd hozzáadom a 2x2 centis kockákra vágott húst.
Sózom, borsozom és félpuhára párolom.
Utána hozzáadom a kockákra vágott leveszöldséget és tovább főzöm.
Mikor megpuhult, hozzáadom a felkockázot gombát, paprikával fűszerezem és belekeverem a tejfölt.
A végén hozzáadom az apróra vágott kaprot.
Hozzáadom a felcsíkozott zöldpaprikát és paradicsomot.
Levesbetétként csipetkét főzök bele.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Amióta az ember rátalált a gabonafélékre és felfedezte a tüzet a tésztafélék alkották a fő táplálékukat.
Egy könyvtárat meg lehetne tölteni a különféle tészta receptekkel és még akkor sem érnénk a végére.
Nekem a kedvenc tésztám a túros csusza pirított szalonna darabkával, nem baj ha előtte van egy tál halászlé is.
Én most egy másfajta formában mutatom meg a tésztát.

Túrós gnocchi eperszósszal

A túrós ételeket sokan kedvelik, bár egy idő után könnyen unalmassá válnak.
Dobjuk fel a hétvégi ebédet egy könnyen elkészíthető finomsággal, amelyhez akár
a maradék kenyeret is felhasználhatjuk.

Hozzávalók négy személyre:
50 dkg tehéntúró,
8 vékony szelet fehér kenyér,
1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál vaj,
2 evőkanál cukor,
1 citrom lereszelt héja, csipetnyi só,
2 db tojássárgája

Elkészítése:
Finomlyukú szűrőn vagy krumplinyomón nyomjuk át a túrót és tegyük egy nagy tálba.
Vágjuk le a kenyérszeletek héját, majd éles csapókéssel aprítsuk kis darabokra.
Egy keverőtálban keverjük habosra a vajat, a tojások sárgáját, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot,
majd amikor könnyű és habos lesz, szórjuk bele a reszelt citromhéjat is. Keverjük hozzá az áttört túrót
és a finomra összevágott kenyeret is. Dolgozzuk jól össze és hűtőben pihentessük fél órán keresztül.
Egy nagy serpenyőben olvasszunk fel egy evőkanálnyi vajat, szórjunk rá 3-4 evőkanál zsemlemorzsát é
és egy csomag vaníliás cukrot, majd közepes lángon pirítsuk pár percig.
Vizes kézzel formázzunk teáskanálnyi darabokat a túrós masszából, sodorjuk ovális alakúra,
majd a tetejét lapítsuk be villával.
Forraljunk fel egy nagy fazékban vizet, ízesítsük sóval, majd tegyük bele a megformázott nokedliket.
Főzzük pár percig, majd amikor feljön a víz tetejére, szűrőkanállal szedjük át a megpirított zsemlemorzsára.
Óvatosan forgassuk össze, majd még melegen tálaljuk nagy tányérokra. Szórjuk meg porcukorral,
csorgassuk meg eperszósszal vagy lekvárral, és díszítsük friss mentaágakkal.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Gyorsan elmondok egy receptet amit még ebédre el lehet készíteni.

Szegény asszony főztje

A nevet és a receptet is a Nejem találta ki.
Hozzávalók:
1 kg krumpli
30 dkg parizer/de lehet virsli vagy felvágott/
6 db tojás
1 fej vöröshagyma
só, bors, vegeta/ízlés szerint/
Tejföl

/ a kép csak illusztráció/
Elkészítése:
A krumlpit kockára vágva megsütjük. a hagymát másik edényben a kockára vágott parizellel olajon megpirítjuk.
A megsűlt krumlit hozzáadjuk, majd a tojásokkal össze sütjük.
Ízlés szerint sóval, borssal ízesitjük, tejföllel vagy reszelt sajttal dúsíthatjuk.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

A legkedvesebb ételem egyike a rakott krumpli. Aki már megfordult a konyhában
biztos el tudja készíteni, főtt krumpli, főtt tojás, kolbász rétegesen egy jénai tálban,
sütőben 20 percig sütve, tejföllel meglocsolva.
Nekem ez az igazi és csak frissen elkészítve szeretem, ha másnap újra melegítve van az már nem gyere be.
Most egy alaptól eltérő változatot kínálok Nektek!

Lyoni rakott krumpli

Hozzávalók:
800 gr burgonya
1 nagy fej hagyma
75 gr vaj
250 gr sütőkolbász (v. lángolt)
200 gr csirkemáj
1 dl húsleves (kockából)
3 ek. paradicsompüré
100 gr reszelt sajt
5 dl tejszín
1 tojássárgája
1 cs. petrezselyemzöld
só, bors

Elkészítése:
A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, ha kihűlt, nem túl vékony karikákra vágjuk. 50 gr vajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a héjából kinyomkodott, elmorzsolt kolbászt, a megmosott, lecsepegtetett, apró kockákra vágott csirkemájat, és néhány percig erős tűzön piritjuk. A húslevesben elkeverjük a paradicsompürét, a kolbászos májhoz adjuk, a szokásosnál erőteljesebben borsozzuk, és fedő nélkül, gyakorta megkevergetve, erős tűzön addig főzzük, amíg mártásszerűre be nem sűrűsödik.
A maradék vajjal kikenünk egy tűzólló tálat, az aljára terítünk egy sor burgonyát - a teljes mennyiség felét -, elsimítjuk rajta a ragut, megszórjuk a sajt felével, végül befedjük a maradék burgonyával.
A tejszínt alaposan kikeverjük a tojássárgájával, hozzáadjuk a vágott petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, és a burgonyára öntjük. Tetejét megszórjuk a maradék sajttal.
Előmelegített, forró sütőben (200 Cfokon) kb. 45-50 percig, pirulásig sütjük.
Tanácsok:A sütőtálban azonnal tálaljuk, igazán csak frissiben jó!
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Mint említettem már a paradicsom, paprika és a tök is a nyári ételek alkotórészei.
Most nézzünk egy receptet ezek kombinálásával.

Tökös kapros lecsó

Hozzávalók:
50 dkg zöldpaprika
30 dkg főzőtök
2 nagy vöröshagyma
2 paradicsom
2 dl tejföl
4 evőkanál olaj
1 csokor kapor
1 evőkanál piros fűszerpaprika
1 evőkanál Vegeta
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál cukor


Elkészítése:

A zöldpaprikát megmosom, kicsumázom, felszeletelem. A tököt meghámozom, magját kikaparom,
húsát egyforma kockákra vágom. A vöröshagymát tisztítás után felkarikázom. A kaprot megmosom,
és finomra vágom. A paradicsomot vékony gerezdekre aprítom.
Az olajon megfonnyasztom a vöröshagymát,
majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. Hozzáadom a zöldpaprikát
és a tökkockákat, majd néhány percig fedő alatt párolom. Ezután zúzott fokhagymával meg kockacukorral ízesítem,
és beleszórom a vegetát. Végül a paradicsomszeleteket és a kaprot is beleteszem. Lefedve, kis lángon,
keverés nélkül 10 percig párolom. Tálalás előtt elkeverem benne a tejfölt.
Sós vízben főtt burgonya vagy puha kenyér illik hozzá.
Elkészítési idő: 50 perc.
Egy adag: 275 kcal / 1155 kJ.
Italajánlat: száraz siller Villányi siller '01.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

A magyar ember sosem főz úgy hogy éppen elég legyen. Mindig marad estére vagy másnapra.
Gondolom a tegnapi pörköltből is maradt még egy étkezésnyi adag.
Nos ehhez ajánlok egy köretet ami önmagában is fogyaszthat tükörtojással, sült szalonnával vagy fasirttal is.

Paradicsomos burgonyafőzelék

Hozzávalók két személyre:
3 db közepes burgonya ( 300 g),
3 csapott ek. paradicsompüré ( 40 g),
2 tk. Olaj ( 10 g),
2 csapott ek. liszt( 20 g),
negyed fej vöröshagyma ( 2 g ),
zellerlevél,
só, ízlés szerint mesterséges édesítőszer.

Elkészítés:
A megtisztított, cikkekre vágott burgonyát sós vízben feltesszük főni.
Hozzáadjuk a zellerleveleket és a vöröshagymát. Amikor burgonya megfőtt,
kivesszük a vízből a hagymát és a zellerlevelet, s belekeverjük a paradicsompürét.
Világos rántással besűrítjük a főzeléket, s mesterséges édesítőszerrel ízesítjük.

Egy adag:
energiatartalma 1036,9 kJ ( 246,9 kcal),
fehérjetartalma 5,9 g,
zsírtartalma 5,3 g,
szénhidráttartalma 41,6 g.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

Pécsi orvosok kimutatták, hogy az alábbi ételek fogyasztása hátráltatja, ill. meggátolja a rákos sejtek,
vagy daganatok kialakulását : pacal leves, csirkezúza pörkölt, kakastöke pörkölt.
Nos nézzük hogyan is készül ez a fenséges étel.

Tüzes kakastöke pörkölt

Hozzávalók:
1 kakas
30 dkg kakashere
2 evőknál zsír
20 dkg szalonna
3 nagy fej apróra vágott hagyma
5 dl száraz vörösbor
3 db babérlevél
5 dkg egész bors
fél marok borókabogyó
1 ágacska rozmaring
1 teáskanál őrölt kömény
5-6 gerezd fokhagyma
1 csomó zellerlevél
fűszerpaprika ízlés szerint
1 nagy sárga húsú paprika
1 paradicsom
kevés gulyáskrém,só

Elkészítése:
A bográcsba zsírt teszünk, ezen olvasztjuk és pirítjuk kissé a szalonnát, amire a hagyma kerül.
Amikor a hagyma már üveges, csorgatunk bele 3 dl vörösbort és pár percig együtt pároljuk.
Ekkor beletesszük szép sorban a kakas összes alkatrészét és felöntjük annyi vízzel, hogy a húsokat éppen ellepje.
Fűszerezzük: babérlevél, bors, borókabogyó (félbevágva), rozmaring, kömény,
fokhagyma (félbevágva), zellerlevél (apróra vágva, de lehet simán is beletenni fűszercsokorként,
így egyszerűbben eltávolítható). Mikor forrni kezd rátesszük a fűszerpaprikát és közepes tűzön 1,5 órán át főzzük,
időnként keverjük. Ekkor hozzátesszük a négyrét vágott paradicsomot, a hosszában félbevágott paprikát,
gulyáskrémet és a maradék vörösbort. 20 perc elteltével kóstoljuk sózni is ekkor sózzuk,
majd újabb 15 perc múlva hozzádobjuk a kakasherét.
Ennek (forrás után) már csak 10 perc kell és kész.
Szalonnás galuskával vagy túrós csuszával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
_________________
Szanté

[Szanté]

A nyári étrendbe a paprikán, paradicsomon kívül beletartoznak a különféle tökből készült ételek is.
A velő magas koleszterin tartalma miatt nem tartozik az egészséges táplálékok sorában,
most még is egy ilyen ételt kínálok, mert ritkán fogyasztva jó hatással van a szervezetünkre.
A mai ajánlatom fő alkotó részei a tök és a velő, nézzük:

Csillagtök velősen

Hozzávalók:
4 kis csillagtök
1 közepes hagyma
1-1 piros és zöld színű paprika
10-15 dkg velő
0,5 dl bor
2,5 dl húsleves
2 evőkanál tisztított, pirított tökmag
10 dkg natúr krémsajt
só őrölt bors olaj
10 dkg reszelt sajt

A kis csillagtököket egészben, sós vízben 10 percig előfőzzük, majd egy kalapot a tetejükről levágunk,
belsejüket kimagozzuk és kivájjuk úgy, hogy 1 centi vastag faluk maradjon (a kivájt belsőrészt megőrizzük).
A megtisztított, felaprított hagymát és zöldpaprikát az olajon megfuttatjuk, és a megtisztított, átmosott velőt rádobjuk
1-2 percig kevergetve sütjük, majd a borral és a húslevessel felengedjük. Megsózzuk, megborsozzuk.
Kis lángon kb. 15 percig pároljuk. Ezután a kivájt forgácsot, a napraforgómagot hozzáadjuk.
A kis csillagtökökbe töltjük, és a tetejüket sajttal megszórjuk. Kiolajozott tepsiben, forró sütőben, nagy lánggal (220 °C;
légkeveréses sütőben 200 °C) 10-15 percig sütjük.
Ketchuppal vagy frissen párolt fűszeres paradicsommal körülöntve tálaljuk.
Jó étvágyat!
_________________
Szanté

[Szanté]

Most veszem észre, hogy össze cseréltem a tegnapi képet, ugyanis a képen
a buciban töltött fokhagyma leves van.
A töltött hagyma képe itt látható:

Ha már elküldtem a képét akkor lássuk is azt a a levest, már csak azért is mert tegnap nálunk az volt ebédre.
Próbáljátok ki, nagyon finom.

Fokhagymaleves buciban tálalva

Hozzávalók:
1 nagy fej fokhagyma,
1 kis fej vöröshagyma,
8 dl húsleves/ lehet húsleves kockából/,
2 evőkanál liszt,
4 dkg vaj,
só, őrölt bors,
1 dl tejföl,
1 csokor petrezselyem

A kétféle hagymát megtisztítjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk, a vöröshagymát lereszeljük,
majd felolvasztott vajon megfonnyasztjuk. Megszórjuk a liszttel, elkeverjük és a húslevessel felöntjük.
Sóval, őrölt borssal ízesítve felforraljuk, majd lassú tűzön 8-10 percig főzzük. A tűzről levéve tejföllel gazdagítjuk,
majd finomra vágott petrezselyemmel meghintve „buciba” tálaljuk.
/Persze tányérban pirítossal tálalva is ugyan olyan finom/
Jó étvágyat!
Kép a tegnapi lapon látható
_________________
Szanté

[Szanté]

A tavalyi makói hagymafesztivál egyik sláger ételét kínálom ma Nektek.
Sonkás töltött hagyma

Hozzávalók (4 személyre):
8 db nagy vöröshagyma,
20 dkg gépsonka,
1 tojás,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
1 evőkanál mustár, só,
őrölt bors és szerecsendió,
1 csokor petrezselyem,
5 dkg trappista sajt (reszelve)
1 evőkanál olaj

A hagymákat megtisztítjuk és sós vízben üvegesre főzzük, lecsepegtetjük. A hagymák belsejét kiszedjük
úgy, hogy kb. 1 centi vastag faluk maradjon. A sonkát finomra daráljuk, a tojással,
zsemlemorzsával és mustárral összedolgozzuk. Hozzáadjuk az apróra vagdalt hagymaforgácsot
és petrezselymet, majd sóval és őrölt borssal, szerecsendióval fűszerezzük.
A sonkás masszát a hagymákba töltjük. A megtöltött hagymákat kiolajozott tűzálló tálra állítjuk,
reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben 220 0C-on 6-8 perc alatt átpirítjuk.
Forrón kínáljuk.
Jó étvágyat!
_________________
Szanté

[Szanté]

A nyári étrend elengedhetetlen étele a lecsó. Készíthetjük hússal vagy hús nélkül,
rizzsel, tarhonyával, tojással, húsosan virslivel, kolbásszal, sonkával
vagy a tegnapról maradt pörkölttel.
Csak a fantázia szab határt a különféle elkészítési módoknak.
Én a húsos változat híve vagyok, de most mégis egy hústalan változatot kínálok Nektek.

Gombás lecsó

Hozzávalók:

75 dkg paprika,
25 dkg gomba,
2 nagy fej hagyma,
2 nagy paradicsom,
5 dkg füstölt szalonna,
1 dl tejszín, 1 dl tejföl,
1-1 evőkanál Vegeta és pirospaprika,
1 csokor petrezselyem,
1 gerezd fokhagyma, bors, só.

A szalonnát kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával,
rátesszük a gombát, megsózzuk és saját levében, fedő alatt addig pároljuk, amíg zsírjára sül.
Hozzáadjuk a zöldpaprikát, néhány percig fedő alatt pároljuk, majd végül beletesszük a paradicsomot
és ráöntjük a tejszínt. Fűszerezzük Vegetával, petrezselyemmel, fokhagymával, sóval, borssal és készre főzzük.
Tálaláskor a tejföllel meg lehet locsolni a tetejét.
Jó étvágyat!
_________________
Szanté

[Szanté]

Csak most tudtam jönni, mert festés van nálunk és nagy a felfordulás.
Gondolom már mindenki túl van a vacsorán, de azért még lefekvés előtt nassolhatunk egy kicsit.
Persze nem édességre és valami sós puffancsokra gondolok, hanem valami egészséges csemegére.
Ez pedig a joghurt. Lefekvés előtt igazán üdítő és biztosítja a nyugodt alvást.
Az ember az emlősállatok tartásával szinte egy időben fedezte fel a tejtermékek készítését. Perzsiában
és Indiában már több ezer éve is ismerték a speciális tejsavbaktériumokkal beoltott, fermentált,
buggyantott tejet, lényegét tekintve a joghurtot.

Legjótékonyabb hatását bélrendszerünkre, emésztésünkre fejti ki, márpedig az immunrendszer
minél tökéletesebb működéséhez elengedhetetlen, hogy ez a bélrendszer rendben legyen.
Szervezetünk védekezőrendszere számos "támaszponttal" rendelkezik testszerte, ezek közül
az első védelmi vonalba tartoznak a bőr, a nyálkahártya és a bélbaktériumok. Egészséges
bélrendszerben több különböző baktériumtörzs él, ezt nevezik fiziológiás bélflórának.
Ezek részt vesznek az emésztésben, B12 vitamint termelnek, óvják a bélnyálkahártyát
és segítik az immunrendszert a védekezésben.
Nyugodalmas jó éjszakát Nektek!
_________________
Szanté